Wie? 'Oder' Was servieren Sie die Foie Gras und was trinke mit fGänseschmalz? Das Ente Foie Gras, als die Gänseleber, ist köstlich in Scheiben geschnitten mit etwas Sauce und Brot oder sogar gebraten, aber nicht nur ... Servieren Sie Ihre Foie Gras im Eingang oder in Gericht Widerstand.
Wie man Foie Gras serviert
Die Foie Gras servieren
Wenn Sie dienen Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber im konserviert, Lassen Sie es vor der Verkostung mindestens 24 Stunden im Kühlschrank.
Wenn Sie es ganz servieren, nehmen Sie es heraus Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Aus dem Kühlschrank nehmen und 10 bis 15 Minuten vor der Verkostung bei Raumtemperatur in der Verpackung belassen
Die Foie Gras in Scheiben schneiden
Schneiden Sie die Foie Gras direkt aus dem Kühlschrank in Scheiben von nicht mehr als einem Zentimeter
Verwenden Sie zum leichteren Schneiden ein in heißem Wasser erwärmtes Messer (trocken gewischt).
Präsentieren Sie die Foie Gras
Servieren Sie die Leber gras entweder in einer Schüssel oder auf einzelnen Tellern.
Das kleine Extra
Fügen Sie jeweils hinzu Scheibe Foie Gras Eine Prise von:
- Fleur de Sel
- gemahlener Pfeffer
- rosa Pfeffer
- Espelette Pfeffer
- Trüffelstücke
- ein wenig Gelee
Oder eine Prise Balsamico-Essig
Tipps
Foie Gras als Aperitif servieren
Legen Sie auf einen Holzdorn einen Würfel Mango oder eine andere Frucht und dann einen Würfel Foie Gras.
Präsentieren Sie die Hechte in einem schönen Glas.
Zur Gänseleberpastete
Auf dem Teller oder auf der Schüssel zur Dekoration und in hübschen Schalen:
- Chutney
- Getrocknete Feigen in 4 geschnitten
- Mangos in kleine Würfel geschnitten
- Birnen oder Äpfel in einem Kompott leicht karamellisiert
- Preiselbeeren (oder andere rote Früchte) in etwas Essig gedünstet
- In Scheiben geschnittene Zwiebeln gekocht und in etwas Öl, Zucker und Essig karamellisiert
Gebratene Foie Gras
Wenn Sie Ihre Foie Gras braten möchten, servieren Sie sie mit:
- ein kleiner Kräutersalat oder ein kleiner warmer Salat aus Pastinaken, Rettich, Rote Beete, gewürzt mit einem Spritzer Balsamico-Essig
- Linsen: in einem warmen Salat oder in einer Suppe.
Foie Gras mit Brot servieren
Die meisten Brote passen gut zu Foie Gras: geröstetes Baguette, Maisbrot, Lebkuchen, Feigen- oder Rosinenbrot oder Vollkornbrotscheiben.
Was mit Foie Gras zu trinken
Süße Weißweine wie Sauternes und Jurançon wirken Wunder mit Foie Gras.
Die süßen Weißweine auch weniger süß: Bergerac Côtes de Gascogne.
Ansonsten passt ein Rotwein, ein eher junger Rotwein, der etwas gekühlt serviert wird, oder ein großer Rotwein wie ein Saint-Emilion oder ein Pomerol, der mehrere Jahre alt ist, gut zu Foie Gras.
Iss Foie Gras
Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber verbreitet sich nicht wie Pastete auf Brot.
Schneiden Sie es mit einer Gabel und essen Sie es dann mit einem kleinen Stück Toast.
