Ente oder Gans Foie Gras, frisch, halbgekocht oder roh, Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber dass wir uns zum Beispiel auf a vorbereiten zu Abend essen Feiern, z Weihnachten oder der ende des Jahresgilt als Delikatesse. Es wird einfach oder mit Gewürzen oder Alkohol gewürzt gegessen, als Aperitif auf einem Toast oder als Vorspeise mit einem Salat oder einer Zwiebel oder Feigenmarmelade. Aber seien Sie vorsichtig, warten Sie nicht bis zum letzten Moment, um es zu kaufen. Machen Sie diesen Kauf eher Ende November und spätestens Anfang Dezember. Aber wie Foie Gras aufbewahren so lange roh oder gekocht? Das Einfrieren ist Lösung. Finde heraus wie einfrieren und Foie Gras auftauen.
Welche Foie Gras einfrieren
Roh, in einer Terrine, in Gewürzen oder in Alkohol gekocht, können alle Arten von Foie Gras eingefroren werden, außer die Foie Gras wurde bereits eingefroren. Überprüfen Sie daher vor dem Einlegen in den Gefrierschrank die Verpackung, um sicherzustellen, dass die Leber noch nicht gefroren ist.
Wissen
- Rohe Foie Gras
Rohe Foie Gras, denerviert oder nicht, ist unter Vakuum oder ohne spezielle Verpackung erhältlich.
- Foie Gras halb konserviert
Es ist eine gekochte Foie Gras, die in Gläsern, Terrinen, Tabletts ...
Wie man rohe Foie Gras einfriert
-Luftdicht verpackt
Stellen Sie es so in den Gefrierschrank.
- Ohne Verpackung
Wickeln Sie es in eine Plastiktüte, bevor Sie es einfrieren.
Sie beabsichtigen, die Foie Gras anschließend in der Pfanne zu braten: 7 Schritte, um sie richtig einzufrieren
1 - Trennen Sie die Lappen
2 - Denunzieren Sie sie, indem Sie jeden Lappen mit einem scharfen Messer einschneiden
3 - Schließen Sie die Lappen
4 - Schneiden Sie ca. 2 cm dicke Scheiben
5 - Wickeln Sie sie einzeln in Stretchfolie
6 - Wickeln Sie sie in Aluminiumfolie
7 - Legen Sie die Scheiben in den Gefrierschrank
Oder kochen Sie die Scheiben Foie Gras vor dem Einfrieren, nicht wegen eines Lagerungsproblems, sondern weil es beim Kochen mehr Fett machen kann.
Lassen Sie es abkühlen, schützen Sie es in Stretchfolie und wickeln Sie es dann in einen Gefrierbeutel und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Wie man halb gekochte Foie Gras einfriert oder halb erhalten
- Ganze Gänseleberpastete
Frieren Sie es ungeöffnet in der Originalverpackung ein und achten Sie darauf, dass es fest verschlossen ist.
- Foie Gras hat angefangen
Schneiden Sie es aus und frieren Sie dann jede Scheibe ein, die gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist.
Warnung
Warten Sie nicht, um Ihre Foie Gras einzufrieren
Aber stellen Sie das Produkt so schnell wie möglich nach Erhalt in den Gefrierschrank.
Bei welcher Temperatur sollte Foie Gras eingefroren werden?
Die ideale Temperatur für die Lagerung von Foie Gras liegt zwischen -18 ° C und -25 ° C.
Die Konservierung könnte jedoch verlängert werden, wenn sie 30 ° C erreicht.
Wie lange können Sie Foie Gras im Gefrierschrank aufbewahren?
Ab -30 ° C können wir eine Haltbarkeit von fast 10 Monaten erwarten.
Und wenn die Temperatur konstant bleibt, ist gefrorene Foie Gras ein Jahr haltbar.
Können wir Foie Gras essen, das länger als ein Jahr gefroren ist?
Nach einem Jahr sind die Eigenschaften der Fettleber nicht mehr garantiert und schwerwiegender, es kann zu Verdauungsstörungen kommen.
Wie man Foie Gras auftaut
Foie Gras ist ein delikates Gericht, das nicht gerne gehetzt wird.
Es wird empfohlen, den Boden des Kühlschranks langsam aufzutauen.
Wann Foie Gras auftauen
Nehmen Sie die Foie Gras 24 Stunden vor dem Verzehr heraus.
Entfernen Sie die Verpackung erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Wie man Foie Gras lagert, ohne es einzufrieren
Rohe Foie Gras
Wenn es nicht vakuumverpackt ist, wickeln Sie es in Frischhaltefolie, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und kochen Sie es schnell.
Halbgekochte oder halbkonservierte Entenstopfleber
Lagern Sie es im Kühlschrank zwischen 0 ° C und + 4 ° C.
Eingemachte Entenstopfleber
Bewahren Sie es in seiner Verpackung an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Nach dem Start im Kühlschrank zwischen 0 ° C und + 4 ° C aufbewahren.
Wie lange soll Foie Gras im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Rohe Foie Gras
Rohes Foie Gras, eingewickelt oder in ein Geschirrtuch, kann nicht länger als 10 Tage aufbewahrt werden.
Halbgekochte oder halbkonservierte Foie Gras, ungeöffnet
Diese Foie Gras ist ca. 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Einige Foie Gras in einer Schachtel oder einem Glas können bis zu 6 Monate gelagert werden. Überprüfen Sie das Datum auf dem Etikett.
Hausgemachte halbgekochte Foie Gras ungeöffnet
Mit einer Fettschicht können hausgemachte Foie Gras 8 bis 10 Tage aufbewahrt werden.
Eingemachte (sterilisierte) Foie Gras in einer Schachtel oder einem Glas
Diese Foie Gras kann ein Jahr bis mehrere Jahre bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 ° C aufbewahrt werden.
Wie lange können Sie Gänseleber offen halten?
Geöffnete Foie Gras können nicht länger als 2 Tage aufbewahrt werden.
