Wie man Eier lagert ? Woher weiß ich, ob a Ei ist frisch ? Vor dem Ausführen eines Rezept vonEi : gekochtes Ei, Auflaufei, hart gekochtes Ei, poched Ei, pochiertes Ei oder Spiegelei, ob bei MikrowelleIm Ofen oder in der Pfanne muss geprüft werden, ob die Eier sind frisch. Für viele die Erhaltung des'Ei ein Problem darstellen. Entdecken Sie also alle unsere Tipps für behalten der beste Eier.
Wie lange ein Ei zu halten
Lagern Sie Eier nicht länger als 3 Wochen, auch nicht im Kühlschrank.
Lagern Sie sie 1 Monat lang, drehen Sie sie jedoch häufig, damit das Eigelb nicht mit der mit Bakterien bedeckten Schale in Kontakt kommt.
Eier waschen oder nicht waschen
Waschen Sie die Eier nicht, Sie riskieren, ihre Schutzschicht zu entfernen, die Bakterien blockiert.
Wenn das Ei nicht sauber aussieht, wischen Sie es einfach mit einem Papiertuch oder einem Tuch ab.
Eier im Kühlschrank aufbewahren
-Vermeiden Sie die Eierablage, dieses Fach in Zellen.
Da es in der Tür ist, werden die Eier zu oft geschüttelt.
- Lassen Sie die Eier in der Originalverpackung.
Aber überprüfen Sie, ob die Eier ihre spitze Seite nach unten haben. Dadurch bleibt das Eigelb in der Mitte und wird besser gelagert.
- Bewahren Sie die feliden Eier nicht auf.
Kochen Sie sie so schnell wie möglich.
- Halten Sie Eier von Fisch, Käse oder anderen geruchsintensiven Lebensmitteln fern.
Die Schale der Eier ist porös und nimmt Gerüche auf.
Eier aus dem Kühlschrank lagern
Die Lagerung von Eiern bei Raumtemperatur ist möglich.
Es ist nur ratsam, darauf zu achten, dass die Temperatur in der Küche eher kühl und konstant ist.
Wir empfehlen eine Temperatur um 5/8 ° C.
Und vor allem ist der Ort, an dem die Eier gelagert werden, gesund.
In der Vergangenheit wurde empfohlen, Eier in einem Steinzeugbehälter aufzubewahren.
Tipps
Trennen Sie Weiß von Gelb
Brich sie Eier In einem Trichter läuft das Eiweiß ab, das Eigelb bleibt zurück.
-
Halten Sie das Eiweiß oder Eigelb
Weiß und Gelb vonEi kann im Gefrierschrank in einer mit Milch bedeckten Schüssel aufbewahrt werden.
Verwenden Sie sie, sobald Sie sie herausnehmen.
Warte nicht!
Wenn Sie nur die Leerzeichen von verwenden'Ei, Gießen Sie das Eigelb in eine Schüssel und bedecken Sie alles mit kaltem Wasser oder Milch.
Wenn Sie sie brauchen (warten Sie nicht länger als 3 Tage), lassen Sie sie abtropfen.
Bewahren Sie das Weiß oder das Eigelb eines Eies durch Einfrieren auf
Friere deine ein Eier geschlagen, entweder süß oder herzhaft), indem man sie in den Eiswürfelschalen verteilt.
Halten Sie ein hart gekochtes Ei
Halten Sie ein hart gekochtes Ei nicht länger als 4 Tage in der Schale
Bewahren Sie ein Ei, das bereits geschält wurde, nicht länger als 2 Tage auf.
Wissen
Gewicht eines Eies
1 Ei kleines Ei wiegt ca. 53 gr
1 mittleres Ei wiegt zwischen 53 und 63 g.
1 großes Ei wiegt zwischen 63 und 73 g.
1 sehr großes Ei wiegt ca. 73 g
Gewicht von Eigelb und Weiß
1 Eigelb wiegt ca. 18 gr
1 Eiweiß wiegt etwa 35 gr
Eier länger aufbewahren
Wischen Sie die Eier dann mit einem Stück Papiertuch oder einem sauberen Tuch ab:
Wickeln Sie jedes Ei in weißes, in Öl getränktes Papier
Die Eier für einige Momente in einem Olivenölbad einweichen
Lagere die Eier weg von Feuchtigkeit und Hitze.
Warnung
Die Hülle von Eier ist porös.
Durch Speichern Ihrer Eier mit Kräutern, Käse oder Trüffel, dieEi wird es durchdringen.
Dies ist ein Vorteil beim Kochen Eier auf dem Teller, aber das ist ein Nachteil, wenn Sie diese verwenden müssen Eier für einen Kuchen. Dieser Geruch wird den Geschmack verderben.
Ist das Ei frisch?
Wir können entweder l tauchendie Eier im Wasser entweder schütteln das Eioder brechen Sie es.
Das Ei im Wasser
Tauchen Sie die Eier in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser
- Wenn die Eier Float können Sie sie werfen
- Wenn sie auf halber Höhe bleiben, verwenden Sie sie stattdessen zum Backen eines Kuchens
- Wenn sie auf den Boden fallen, wird dies Eier sind frisch
S.lege das Ei
EIN frisches Ei Schütteln macht keine Geräusche. Wenn Sie a schütteln Ei und Sie hören Geräusche, verwenden Sie es nur zum Kochen von Zubereitungen.
Das Ei knacken
VSgenug ein Ei auf einem flachen Teller.
- Wenn es gut kondensiert bleibt, ist das Ei makellos frisch.
- Wenn sich das Weiß ausbreitet und das Eigelb intakt bleibt: dasEi ist frisch
- Wenn das Eigelb bricht: Verbrauchen Sie es nicht
Erkennen Sie ein hart gekochtes Ei aus einem rohen Ei
Drehen Sie die Eier auf sich selbst, während Sie es mit einem Finger berühren.
DasEir hört sofort auf zu drehen, während dieEi roh, von seinem flüssigen Gehalt mitgerissen, wird sich weiter drehen.
