Irgendein Essen Idee? Und warum nicht über einem Holzfeuer kochen Im Schornstein? EIN zu Abend essen altmodisch, natürlich und gesellig, unter der Glutwird Jung und Alt begeistern. Denn im Kamin können wir Koch Suppe, Braten und alle Arten von Gemüse. Sie schmecken sogar viel schmackhafter als die, die auf einem Induktionskochfeld gekocht werden. Das Holzkochen, auf einem Grill, in einem Kessel oder in einer gusseisernen Auflaufform, verleiht allen Gerichten einen köstlich aschigen Geschmack. Sie müssen jedoch noch wissen, wie Sie Ihren Kamin verwenden und über die richtige Ausrüstung verfügen. Abendessen Idee zum zu Hause über einem Holzfeuer kochen
Über einem Holzfeuer kochen
Kochen Sie über einem Holzfeuer in welchem Kamin und mit welchen Utensilien
Kochen Sie über einem Holzfeuer in welchem Kamin und mit welchen UtensilienDer Kamin zum Kochen geeignet
Zum Kochen geeignete Schornsteine haben einen offenen Herd und einen ausreichenden Luftzug.
Die Pfannen, wenn die Tür während des Garens offen bleibt.
Kochen Sie nichts in Vermiculit-Kaminen, die nicht dem Standard entsprechen, solchen mit Einsatz oder solchen, die mit Gas oder Pellets anstelle von Holz betrieben werden.
Utensilien
Über einem Holzfeuer kochen
Stahl-, Gusseisen- oder Terrakottaschalen, Töpfe oder Aufläufe werden benötigt.
Verwenden Sie niemals einen Teflon-Topf, einen Topf oder eine Pfanne, den Handelsnamen für ein Molekül, Polytetrafluorethylen (PTFE), das giftige Verbindungen emittiert.
Vermeiden Sie emaillierte Utensilien im Freien.
Suppe oder Eintopf im Kamin köcheln lassen
Wenn Sie keinen Kamin mit einem Gestell haben, an dem Sie einen Topf aufhängen können, benötigen Sie einen Drahtgitter und vor allem a Stativ schmiedeeiserner Kamin, eine Art dreibeinige Stütze und a Kasserolle Besetzung.
Sie müssen sich nicht auf einem Stativ ruinieren, Sie finden es auf Flohmärkten oder im Internet aus zweiter Hand, und selbst rostig reicht es aus, da es niemals mit Lebensmitteln in Berührung kommt.
Das Kochen
Das Kochen im Kamin erfolgt mit perfekt trockenem Holz über sehr roter Glut und nicht über den Flammen.
Mais kochen
Geschälte Maiskolben 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Nehmen Sie sie heraus, wischen Sie sie trocken und legen Sie sie dann im Kamin auf die Glut, legen Sie sie auf Aluminiumfolie, die zuvor mit geschmolzener gesalzener Butter bestrichen wurde, und lassen Sie sie 20 Minuten lang kochen.
Würstchen kochen
Kochen Sie die Würste direkt auf einem Grill etwa 10 Minuten lang und drehen Sie sie mindestens einmal.
Kastanien oder Kastanien kochen
Markieren Sie mit einem scharfen Messer ein X auf der Rinde von Kastanien oder Kastanien.
Dann legen Sie sie auf eine gusseiserne Pfanne und kochen sie etwa eine Viertelstunde lang unter dem Feuer des Kamins.
Drehen Sie sie häufig, um Verbrennungen zu vermeiden.
Sie werden ausgeführt, wenn das X geöffnet wird.
Kastanien und Kastanien eignen sich hervorragend als Leckerbissen oder als Beilage zu weißem Fleisch und Geflügel.
Das Fleisch kochen
Alle roten Fleischsorten werden köstlich über einem Holzfeuer im Kamin gegrillt.
Heizen Sie den Grill vor, da die Hitze sehr heiß sein muss, bevor Sie Ihre Steaks platzieren, um ein gut angebratenes Fleisch zu erhalten.
Salz, Pfeffer, 1 Stunde vor dem Kochen Gewürze zu den Steaks geben und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Dann kochen Sie sie auf dem Grill und drehen sie nur einmal, so dass sich eine schöne Kruste bildet und mit einer Zange und niemals mit einer Gabel oder dem Saft entweicht.
Das Gemüse kochen
Alle Gemüse können im Kamin gekocht werden.
Karotten, Zucchini, Rüben, Kartoffeln und Pilze der Länge nach halbieren und Blumenkohl und Brokkoli in Röschen trennen.
Salz und Pfeffer, dann mit Olivenöl bestreichen und schließlich auf ein Blatt Aluminiumfolie auf dem Rost des Kamins legen.
Äpfel backen
Große Kartoffeln, Äpfel und sogar Rüben, die in Aluminiumfolie eingewickelt sind, können direkt im Kamin gekocht und in sehr heißer Glut vergraben werden.
Grill Chamallows im Kamin
Legen Sie Marshmallows, die auf einem Stahlspieß kleben, über die Glut oder legen Sie sie 1 Minute lang auf den Rost des Kamins, während Sie sie umdrehen, um sie nicht zu verbrennen.
Dann taucht jeder seine Marshmallows in eine Schüssel mit Obstcoulis oder Schokoladensauce.
Eintopf oder Suppe im Kamin kochen
Alle Suppen und Eintöpfe: Topfhenne, Eintopf, Bourguignon oder Eintopf können im Kamin gekocht werden.
Altmodische Kohlsuppe
Zutaten
3 Karotten
20 g Butter
1 Stangen Sellerie
1 Strauß garni
1 Grünkohl
2 Lauch
Ein paar Zweige flache Petersilie
2 Rüben
4 geräucherte Würste
Eine Prise grobes Salz
Vorbereitung
Karotten und Rüben waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
Den Kohl vierteln und waschen.
Waschen Sie den Selleriestiel und legen Sie ihn beiseite.
Die Butter in der Auflaufform schmelzen, dann das gesamte Gemüse mit Ausnahme des Selleriestiels hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser, das Bouquet garni, den Selleriestiel und eine gute Handvoll grobes Salz über das Gemüse.
1 Stunde bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Eine Viertelstunde vor dem Servieren die in Stücke geschnittenen geräucherten Würste hinzufügen.
Zum Servieren die Teller mit gehackter Petersilie dekorieren.
