Süss auf einen Krepp, ein Eiscreme oder ein Kuchen,salzig auf grünem Gemüse oder Fisch, die Schlagsahne ist eine Freude! Aber wie man einen ... machtSüße Schlagsahne ? Das Rezept des Süße Schlagsahne ist es das gleiche wie das Schlagsahne ? Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Cremes. Entdecken Sie das Rezept für Sahnehausgemachte Schlagsahne unumgänglich und lecker.
Chantilly Rezept
Wie man eine Schlagsahne macht
Das Geheimnis bei der Herstellung einer Schlagsahne besteht darin, sehr kalte Geräte und frische Sahne zu verwenden.
Stellen Sie die Schüssel und den Schneebesen mindestens 30 Minuten vorher in den Kühlschrank und lassen Sie die Crème Fraîche bis zum letzten Moment in der Kälte.
Wenn es sehr heiß ist, gießen Sie Eiswürfel in einen großen Behälter und stellen Sie die Schüssel, in die Sie die Schlagsahne machen, hinein.
Machen Sie eine hausgemachte Schlagsahne
Zutaten
200 cl flüssige Sahne.
2 Esslöffel Puderzucker.
Sahne
Verwenden Sie für eine erfolgreiche Schlagsahne eine flüssige Crème Fraiche (Fleurette oder UHT) mit mindestens 30% Fett.
Verwenden Sie keine spezielle Kochcreme oder leichte Sahne.
6 Schritte, um die Schlagsahne zu machen
1 - Gießen Sie die sehr kalte Sahne
in der sehr kalten Salatschüssel.
2 - Schlagen Sie die Sahne
bei mittlerer Geschwindigkeit
3 - Überprüfen Sie die Konsistenz
Vorbereitung
4 - Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers.
Sobald die Creme anfängt, ein wenig Volumen anzunehmen,
5 - Hör auf zu schlagen
Um die Festigkeit der Creme weiter zu überprüfen.
Schlagsahne ist viel einfacher und schneller zuzubereiten als Sie denken.
Es ist daher notwendig, sich die Zeit zu nehmen, um die Konsistenz der Zubereitung häufig zu überprüfen.
Wenn Sie die Sahne zu lange schlagen, besteht die Gefahr, dass sie sich in Butter verwandelt.
6 - Die Schlagsahne ist fertig
Beim Anheben des Mixers bildet sich ein Vogelschnabel, und wenn die Schüssel umgedreht wird, fällt sie nicht herunter.
Süße Schlagsahne
Fügen Sie den Zucker hinzu, wenn die Sahne montiert ist.
Schlagsahne, Schlagsahne
Wir sprechen von einer Schlagsahne, wenn sie süß ist
Wir sprechen von Schlagsahne, wenn sie für ein herzhaftes Gericht gedacht ist.
Duftende Schlagsahne
Es ist möglich, eine Schlagsahne, wenn sie geschlagen wird, mit Orangen- oder Zitronenschale, mit gehackten Kräutern, Vanille, Karamell ...
