Das Sterilisation von Gläsern ist eine Voraussetzung für den Erfolg konserviert und Marmeladen. Wenn der Sommer kommt, sehen wir sonnenverwöhnte Erdbeeren, Himbeeren und Tomaten auf den Marktständen. Warum also nicht für den Winterkonsum aufbewahren? Machen Sie Ihre Marmeladen Das ist gut, aber das Problem besteht darin, streng hygienisch vorzugehen, um die Entwicklung von Keimen, Bakterien und sogar Schimmelpilzen zu verhindern, die Gemüse oder Obst schädigen können. Sicherheit verpflichtet! Mit einer elektrischer Sterilisator oder nicht, in der Mikrowelleim Ofen oder in einem Topf rausfinden 7 Techniken fürGläser sterilisieren.
Was für ein Glas, um Konserven zu machen
Verwenden Sie ausreichend dicke Gläser, die der Sterilisation gut standhalten.
Nehmen Sie sie entweder mit einem engen Jochverschluss oder mit einer Metallabdeckung.
Sterilisieren Sie Gläser ohne elektrischen Sterilisator: 5 Methoden
Warnung
Vor jeder Sterilisation
Waschen Sie die Gläser gründlich in Seifenwasser und spülen Sie sie dann in sehr heißem Wasser aus. Geben Sie ein paar Tropfen weißen Essigs in das letzte Spülwasser, um Kalkablagerungen auf dem Glas zu vermeiden.
1 - Sterilisation der Gläser in einem Topf
Waschen Sie die Gläser und ihre Deckel gründlich, spülen Sie sie aus, wischen Sie sie trocken oder lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch trocknen.
Wie man Gläser in einem Topf sterilisiert
Tauchen Sie die Gläser mit ihren Deckeln und, falls mit Gummi versehen, in den Boden des Topfes oder Topfes, so dass sie mit mindestens 5 cm Wasser bedeckt sind.
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
Zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Lassen Sie es abkühlen und gießen Sie Ihre Zubereitungen bis zu 3 cm von den Rändern entfernt in die Gläser.
Entfernen Sie mit einem Spatel Luftblasen aus der Zubereitung
Wischen Sie die Kanten mit einem Papiertuch ab, um klebrige Rückstände zu entfernen.
Verschließen oder verschrauben Sie die Gläser.
Ein zweites Mal sterilisieren
Decken Sie die Gläser im Topf oder Topf mit Wasser ab, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie dann etwas länger als eine Viertelstunde weiter.
Warten Sie dann einige Minuten, bevor Sie sie herausnehmen, und lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur abkühlen.
Wissen
Kalt oder heiß halten
-Eine Kälte bedeutet
Gießen Sie Obst oder Gemüse in den Topf und bedecken Sie sie dann mit kochender Flüssigkeit.
- Heiß bedeutet
kochen Sie das Obst und Gemüse und gießen Sie dann die kochende Mischung in den Topf.
2 - Sterilisation der Gläser in einem Schnellkochtopf
Waschen Sie die Gläser und ihre Deckel gründlich, spülen Sie sie aus, wischen Sie sie trocken oder lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch trocknen.
Wie man Gläser in einem Schnellkochtopf sterilisiert
Tauchen Sie die Gläser mit ihren Deckeln und sogar mit ihrem Gummi, falls vorhanden, in den Boden der Auflaufform, so dass sie mit mindestens 5 cm Wasser bedeckt sind, und klemmen Sie sie mit einem dicken Tuch ein, um Stöße zu vermeiden.
Verschließen Sie die Auflaufform fest und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem sich das Ventil dreht, 30 Minuten lang bei starker Hitze.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Gläser vorsichtig in Wasser abkühlen.
3 - Sterilisation der Gläser im Ofen
Waschen Sie Ihre Gläser gründlich, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch trocknen.
Wie man Gläser im Ofen sterilisiert
Stellen Sie die Gläser mit ihren Deckeln auf das Backblech.
Backen Sie, kalter Ofen, dann erhöhen Sie die Temperatur auf 150 °, rotierende Hitze.
Nehmen Sie nach 20 Minuten die Gläser heraus.
Füllen Sie sie dann mindestens 3 Zentimeter vom Rand entfernt mit Ihren Präparaten und schließen Sie den Deckel.
Legen Sie sie wieder in den Ofen und halten Sie sie auseinander.
Gießen Sie heißes Wasser auf das Backblech.
Schließen Sie den Ofen und erhitzen Sie ihn eine Stunde lang auf 150 °.
Lassen Sie die Gläser bei geschlossener Tür mindestens 40 Minuten lang stehen, bevor Sie sie herausnehmen, und lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur abkühlen, was 12 bis 24 Stunden dauern kann.
Warnung
Berücksichtigen Sie diesen Schritt bei der Zubereitung von Obst und Gemüse, wenn das Essen weiter kocht.
4 - Mikrowellensterilisation von Gläsern
Waschen und spülen Sie die Gläser gründlich aus und füllen Sie sie dann mit Wasser.
Wie man Gläser in der Mikrowelle sterilisiert
Stellen Sie die Gläser in die Mikrowelle.
Erhitze es für 2 bis 3 Minuten bei maximaler Leistung, bis das Wasser in den Gläsern kocht.
Nehmen Sie sie heraus, leeren Sie das Wasser und gießen Sie die noch kochende Zubereitung schnell ein. Achten Sie dabei darauf, das Glas nicht vollständig zu füllen, dh lassen Sie einen Abstand von mehr als 3 cm zum Rand.
Reinigen Sie die Ränder der Gläser schnell mit einem Papiertuch und einem sauberen Tuch, um Verbrennungen zu vermeiden. Schließen Sie sie sofort und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5 - Sterilisation von Gläsern ohne Ofen, ohne Topf und ohne Sterilisator
Waschen Sie die Gläser gründlich und füllen Sie sie dann mindestens 3 Zentimeter vom Rand entfernt mit der kochenden Mischung.
Schließen Sie die Gläser so schnell wie möglich und drehen Sie sie dann um.
Wie man Gläser ohne Ofen, Topf und Sterilisator sterilisiert
Wenn Sie sehr schnell handeln, dh indem Sie die heiße Zubereitung mit einem Trichter oder einer Kelle mit Ausguss einfüllen, um keine zweite Reinigung der Ränder des Glases zu verschwenden, sterilisiert die Hitze das Innere des Glases.
Die Geschwindigkeit der Gesten ist wichtig, um eine gute Sterilisation zu gewährleisten.
Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie dies tun können, sollten Sie diese Methode vermeiden.
Tipps
Bewahren Sie Ihre Töpfe auf
Vorbereitete Dosen an einem belüfteten, kühlen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Claudes Tipp, Toutpratique-Leser
6 - Keine Sterilisation
Wenn ich Marmeladen mache, wasche ich nur meine Gläser, dann gieße ich die kochende Marmelade in die Gläser und drehe sie dann um.
Und das ist alles !
Ich mache das seit Jahren und hatte nie ein Problem.
7 - Sterilisation der Gläser mit einem elektrischen Sterilisator
Der Sterilisator ist zweifellos die sicherste Lösung für eine optimale Lebensmittelkonservierung.
Was ist ein Sterilisator?
Der Sterilisator ist ein Edelstahlgerät, mit dem Sie 10 bis 12 Gläser gleichzeitig sterilisieren können.
Wie man Gläser mit einem elektrischen Sterilisator sterilisiert
Stellen Sie die Gläser in den Tank und klemmen Sie sie gut ein.
Füllen Sie Wasser ein, indem Sie die Gläser vollständig eintauchen.
Stellen Sie die Temperatur mit dem externen Thermometer des Sterilisators ein.
Dann lassen Sie die Gläser zuerst in der Schüssel und dann bei Raumtemperatur abkühlen.
Nach 24 Stunden können Sie die Gläser wegstellen.
