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Kartoffeln konservieren: wie man Kartoffeln konserviert

Wo man Kartoffeln lagert ? Das ErhaltungvonKartoffeln ist nicht offensichtlich. Einige Leute behaupten, dass durch zu lange a Kartoffel es kann schwarz, grün werden und werden giftig ? Also, was ist es? Können wir Kartoffeln einfrieren ? Und der Kartoffelpüree können wir einfrieren ? Finde heraus wie Behalte die Kartoffeln.

Kartoffellagerung

Wie man Kartoffeln lagert

Haben Sie gerade eine große Menge Kartoffeln gepflückt oder gekauft?

Lagern Sie sie an einem trockenen, dunklen, belüfteten, kühlen, aber nicht gefrorenen Ort bei einer konstanten Temperatur von etwa 10 ° C, in einem Keller oder in einem Schrank.

- Verteilen Sie sie auf Holzkisten, die mit Stroh oder Zeitung ausgekleidet sind.

- Oder lagern Sie sie in loser Schüttung in einem Leinensack in einem großen Weidenkorb

Vorsichtsmaßnahmen zu treffen

Untersuchen Sie Kartoffeln, die verdächtige Stellen oder Schimmel aufweisen, grün oder braun geworden sind oder verwelkt sind.

Eine faule Kartoffel kann alle anderen infizieren, und alle Äpfel werden weggeworfen.

Vor der Aufbewahrung in einem Schrank oder im Keller

Bürsten Sie die Kartoffeln schnell, um den Boden loszuwerden.

Stellen Sie außerdem sicher, dass sie nicht nass sind, da sie sonst verrotten können.

Und um Feuchtigkeit zu vermeiden, fügen Sie den Kartoffeln Fruchtäpfel hinzu.

Kartoffeln lagern und einfrieren

Kartoffeln gut lagern

In der Dunkelheit und Trockenheit von Kartoffeln kann die Haltbarkeit von Kartoffeln 8 bis 1 Jahr erreichen, jedoch unter bestimmten Bedingungen.

Von Zeit zu Zeit muss überprüft werden, ob Ihre Kartoffeln nicht keimen.

Kartoffeln, die anfangen zu sprießen, produzieren ein glücklicherweise harmloses Gift, das Ihnen Magenschmerzen bereiten kann.

Es wäre notwendig, mehr als 2 kg Kartoffeln zu konsumieren, um wirklich vergiftet zu werden.

Behalten Sie also Ihre Kartoffeln, indem Sie ihre Sprossen entfernen und sicherstellen, dass die Kartoffeln nicht grün werden.

Grünliche oder gefleckte Kartoffel

Kartoffeln, die bei vollem Licht und Hitze gelagert werden, werden grün. Und dieses Grün zeigt, dass sie keimen und daher voller giftiger Verbindungen sind.

Wenn eine Kartoffel nur ein wenig an der Spitze fleckig ist, entfernen Sie das Grün mit einem Messer. Aber wenn es mehrere verdächtige Stellen gibt, zögern Sie nicht - werfen Sie es weg.

Vermeiden Sie ein frühes Keimen der Kartoffeln

Die einzige Möglichkeit, das Keimen Ihrer Kartoffeln zu verhindern, besteht darin, sie an einem dunklen und trockenen Ort aufzubewahren.

Kartoffeln

Sprossen von Kartoffeln entfernen

Entfernen Sie Keime, indem Sie sie schnell zwischen Daumen und Zeigefinger einklemmen.

Wenn eine große Menge Kartoffeln gelagert werden muss, ist es ratsam, stattdessen Sprossenhemmer zu verwenden.

Sie sind harmlos für unsere Gesundheit.

Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren

Wenn Sie nur wenige Kartoffeln aufbewahren müssen, um sie unter der Woche zu kochen, können Sie sie auch bei feuchter Kälte im Kühlschrank aufbewahren.

In so kurzer Zeit wird den Kartoffeln nichts passieren.

Es ist jedoch zwingend erforderlich, gewaschene Kartoffeln nur in den Kühlschrank zu stellen, um sie vom Boden zu befreien, auf dem Tausende von Bakterien vorhanden sind.

Lagerung von rohen und geschälten Kartoffeln

Wenn Sie gewaschene und geschälte Kartoffeln aufbewahren müssen, die Sie bald kochen müssen, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser.

Sie werden also nicht schwarz.

Gekochte Kartoffeln lagern

Lagern Sie eine Kartoffelreste bis zu 2 oder 3 Tage in Wasser in einer Plastikbox oder in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel im Kühlschrank.

Sie können sie Rösti kochen, in einem Omelett, in einem Knödel oder in einem Parmentier-Hackfleisch zerkleinert.

Rohe Kartoffeln einfrieren

Wir frieren keine rohen Kartoffeln ein!

Um Kartoffeln einzufrieren, müssen sie zuerst blanchiert werden.

Wie man Kartoffeln einfriert

Reinigen Sie die Kartoffeln gründlich, schälen Sie sie, da die Haut giftig werden kann, tauchen Sie sie dann 5 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser, nehmen Sie sie heraus und tauchen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswürfeln und kaltem Wasser.

10 Minuten abkühlen lassen.

Trocknen Sie sie gründlich in einem sauberen Tuch.

Legen Sie sie in eine Plastiktüte, verschließen Sie die Tasche fest und stellen Sie sie dann in den Gefrierschrank.

Gekochte Kartoffeln einfrieren

Gratinierte Dauphinois, Kartoffelsalat, Kartoffel-Fußmatte usw. problemlos in gut verschlossenen Aluminiumschalen oder in gut verschließbaren Plastikboxen einfrieren.

Kartoffeln auftauen

Gefrorene Kartoffeln nicht bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen, im Ofen, in einem Wasserbad oder in einer Pfanne auftauen, damit ihr Geschmack und ihre Textur erhalten bleiben.

Den Brei einfrieren

Kartoffelpüree (mit Milch und Butter gekocht) 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Legen Sie es in Plastiktüten oder sterilisierte Gläser, ohne sie bis zum Rand zu füllen.

Das Volumen der Maische schwillt beim Einfrieren an.

Für optimales Einfrieren

8 Stunden vor dem Lagern der Maische die Temperatur des Gefrierschranks auf -30 ° C senken.

Halten Sie die Maische 24 Stunden lang im Gefrierschrank bei dieser Temperatur, dann können Sie sie auf die übliche Temperatur senken, d. H. Um -18 ° C.

Die Maische auftauen

Das Auftauen in der Mikrowelle wird nicht empfohlen.

Um die Textur und den Geschmack des Pürees zu erhalten, tauen Sie es in einem Wasserbad auf.

Der Wasserbad ist der beste Weg, um die Maische sanft aufzutauen.

Machen Sie ein Wasserbad

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser bis zu 1/3 seines Volumens.

Kochen Sie das Wasser.

Wenn das Kochen erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze und schwimmen Sie die Maische, die zuvor in eine Schüssel oder einen kleineren Topf gegossen wurde.