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Wie man frische Nudeln ohne Maschine macht

Wie man Nudeln macht ? Befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zu ffrische Pasta Bereichohne Maschine und erfolgreich sein Nudeln kochen, das alles, in Gratin, in SalatOb groß oder klein, wir lieben es so sehr.

Wie man Nudeln ohne Maschine macht

einen Teig machen

Pasta machen ist auch ohne Maschine einfach!

Für ca. 500 g frische Nudeln

Zählen Sie pro Person zwischen 80 und 100 g Nudeln pro Person und etwas mehr, wenn es sich um ein einzelnes Gericht handelt oder wenn Sie es weit sehen, um es mit den am nächsten Tag gekochten Nudeln zu komponieren. A. Nudelsalat.

Teig für Nudeln

Pasta machen

Du wirst haben Notwendigkeit von:

- 350 g feiner Hartweizengrieß (Hartweizengrieß eignet sich besser als Mehl für die Herstellung frischer Nudeln, sorgt für eine bessere Haltbarkeit der Nudeln beim Kochen)

- 2 Eier

- 1 Prise Salz

- ein bisschen Wasser

Teig bereit, Nudeln zu machen

Machen Sie Pasta in 10 Schritten

1- Gießen Sie die Eier ein

in Hartweizengrieß in einem Brunnen gegraben

2- Mischen Sie die Eier mit dem Grieß

mit einer Gabel

3 - Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang in Ihren Händen.

Durch Bearbeiten und Falten wird der Teig glatt und homogen

4- Der Teig ist zu trocken?

Wenn Sie keine Kugel formen können, weil der Teig zu trocken ist, befeuchten Sie Ihre Hände und befeuchten Sie den Teig mit Ihren Händen, bis die Zutaten perfekt zusammenkommen.

5- Der Teig ist zu nass?

Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu: Es sollte weich, trocken und nicht klebrig sein.

6- Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ruhen

in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel für eine gute Viertelstunde.

7- Teilen Sie Ihren Teig in 2 Teigstücke

und drücken Sie sie in Ihren Händen flach

8- Verteilen Sie die 2 Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche

mit einem Nudelholz, bis Sie zwei schöne Rechtecke aus dünnem Teig haben.

9- Mit einem Messer breite Streifen schneiden

Lasagne zu bilden, und dünne Streifen, um Linguine zu machen.

10- Nudeln an der Luft trocknen

indem Sie sie mindestens 1 Stunde lang an die Kleiderbügelstange, einen Wäschetrockner oder an ein Gestell hängen (die Trocknungszeit ist nicht obligatorisch, ermöglicht jedoch die Erzielung sehr glatter Nudeln).

Nudeln kochen

Das Kochen von hausgemachten Nudeln ist schneller als trockene Nudeln.

Spaghetti kochen

Nudeln kochen in 8 Schritten

1 - Bringen Sie viel Wasser zum Kochen

in einem großen Topf (1 Liter Wasser für 100 g Nudeln).

2 - Das Wasser salzen

(10 g Salz für 100 g Nudeln)

3 - Gießen Sie die Nudeln in das kochende Wasser.

Ohne Öl nachzufüllen und vor allem ohne Deckel auf die Pfanne zu setzen.

4 -Während das Wasser zum Kochen gebracht wird,

Mit einem Holzlöffel umrühren.

5 - Beachten Sie die Garzeit

geschrieben auf der Pasta-Packung

6 - Eine Minute vor dem Ende des Garvorgangs,

Nimm einen Teig. Den Teig brechen. Wenn Sie einen winzigen weißen Punkt sehen, ist er gebacken al dente : die beste Küche für Pasta. Oder probieren Sie es! Das Kochen ist abgeschlossen, wenn der Teig leicht durchscheinend und zart ist, aber nur ein wenig widersteht.

7 - Die Nudeln abtropfen lassen

8 - Ordnen Sie die Nudeln in einer Schüssel oder einer Schüssel

und gießen Sie die Sauce.

Die Nudeln konservieren

Im Gefrierschrank

Frische hausgemachte Pasta muss sehr trocken sein (trocknen Sie sie über Nacht an der frischen Luft), damit sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.

Ideal ist es, sie nach dem Kochen in Wasser in Plastiktüten zu verschließen. Bewahren Sie sie ein bis zwei Monate lang auf.

Im Kühlschrank

Bewahren Sie sie für ein oder zwei Tage auf, nicht mehr. Da die Nudeln schnell austrocknen, fügen Sie zwei Esslöffel des Kochwassers und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Gut mischen und das Gericht vorsichtig filmen.

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