Jeden Tag wird uns eine neue Bedrohung für unsere Gesundheit mitgeteilt. Und während wir vor kurzem in die eingeführt wurden grüner Salat, das Escarole oder der Grüner Salat, als wesentliches Kapital von a Ausgewogene Ernährung, eine Mine von Vitamine, vonAntioxidantien und von Mineralien, seit einiger Zeit werden wir gebeten, uns davor zu hüten. Warum setzen Wissenschaftler Salat auf die schwarze Liste? Sollten wir aufhören, Salat zu essen, stellen wir zumindest diese Frage.
Salat und Escarole: der fragliche Salat
Salat im Boden kultiviert
Eine vom Verband "Générations Futures" veröffentlichte Studie ergab, dass in Frankreich verkaufte Salate zu den Gemüsen gehören, die die meisten Pestizidrückstände enthalten, von denen einige endokrine Disruptoren sind.
Darüber hinaus wurden fünf in Frankreich verbotene Pestizide gefunden, darunter DDT.
Salat aus dem Gewächshaus
Im Boden kultiviert, aber im Winter in einem Gewächshaus, wächst der Salat in einer heißen und feuchten Umgebung, dh förderlich für die Entwicklung von krankheitsverursachende Pilze.
Und um zu verhindern, dass unerwünschte Personen schwache Triebe angreifen, erhalten sie reichlich Chemikalien.
Der Salat in einer Tüte
Das Opfer einer Chlorspülung, bei der einige der darin enthaltenen Vitamine entfernt werden. Der aus dem Beutel entnommene Salat enthält Spuren von Chloraten und Chlor, die wir beim Essen unbedingt schlucken müssen.
Laut einer vom Verein veröffentlichten Umfrage UFC-Was zu wählenDiese in mehreren Ländern verbotene industrielle Wäsche in einem Chlorbad nützt nichts, um die Blätter von Pestizidrückständen zu befreien.
Salat in den USA
Salate sind für eine große Anzahl von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich.
Fast 2,1 Millionen Amerikaner infizieren sich jedes Jahr, nachdem sie Salate, Spinat und anderes Blattgemüse gegessen haben.
Diese Fälle von viraler Gastroenteritis sind auf den Umgang mit dem Salat durch kranke Menschen zurückzuführen.
Sollen wir also aufhören, Salat zu essen? Sicherlich nicht !
Was sind die wirklichen Vorteile von grünem Salat?
Essen Sie Salat gegen Verstopfung
Ja
Wie jedes Gemüse mit Haut beschleunigt es den Transit, wenn Sie sind verstopft.
Die Haut des Salats ist untrennbar mit dem Blatt verbunden.
Zellulose in der Haut zersetzt sich jedoch nicht im Magen.
Wie Mais, Erbsen oder Tomaten wirkt die Haut, die manchmal im Stuhl zu sehen ist, als Abführmittel.
Kurz gesagt: Da der Magen es nicht verdaut, beschleunigt er seine Evakuierung.
In großen Mengen erleichtert der Salat daher den Darmtransit.
Warnung
Achten Sie auf den schwellenden Bauch
Der Magen, der Zellulose nicht auflösen kann, kann bei einigen von uns durch Schwellung reagieren, bevor er evakuiert wird.
Essen Sie Salat für eine gute Verdauung
Nein ! Es sei denn, es ist gekocht
Salat enthält wie die Haut von Gemüse und Obst Zellulose, eine unlösliche Faser.
Unser Magen kann es nicht abbauen, weshalb Salat schwer zu verdauen ist.
Lösung: Kochen!
Beim Kochen wird Cellulose im Gegensatz zu den resistenten Vitaminen A und K eliminiert.
Iss Salat, um gut zu schlafen
Ganz gleich
Einige schwören auf Lactucarium, den beruhigenden Salatsaft, um einzuschlafen.
In der Tat gibt es in den Stielen, aber nicht in den Blättern.
Daher wäre es notwendig, zig Kilo davon zu essen, um Wirkung zu erzielen!
Essen Sie Salat, um Gewicht zu verlieren
Ja !
Als Vorspeise wirkt der Salat als Appetitzügler mit 5% Ballaststoffen und 95% Wasser.
Selbst wenn der absolute Stern der Hafer und insbesondere der Konjak ist, der so stark anschwillt, dass sie jeweils das 10-fache und das 100-fache ihrer Größe im Magen einnehmen.
Tipps
100 g Salat = 13 kcal = 95% Wasser.
Essen Sie Salat für Mineralien
Ja, aber mit den weißen und grünen Blättern
Essen Sie die grünen Blätter und die weißen Blätter im Herzen, um alle Mineralien (insbesondere Kalzium und Kalium) zu erhalten.
Essen Sie Salat für Vitamine
Ja !
Welche Vitamine im Salat
Vitamin K.
Kalorienarm (vorausgesetzt, Sie bedecken es nicht mit einer Sauce), erfrischend, großzügig mit Vitamin K versorgt, das für die Fixierung von Kalzium auf den Knochen und die Blutgerinnung unerlässlich ist, wäre es eine Schande, sich selbst davon abzuhalten.
Vitamin A.
Hinter der Karotte, aber vor der Melone, verteidigt der grüne Salat seinen Platz in den Top 10 der vitamin A-reichsten Lebensmittel (Provitamin A Beta-Carotin) auf Augenhöhe mit Aprikosen.
Vitamin A, der Motor unseres Immunsystems gegen Infektionen der Atemwege, stimuliert auch das Wachstum und die Heilung.
Im Durchschnitt 100 g Salat = 2000 µg (Mikrogramm) Vitamin A.
Tipps
Mischen Lebensmittel, die haben verschiedene Vitamine.
Assoziieren Sie lieber die Karotte, oben auf oben in Vitamin A als Vorspeise und Kiwi, orange oder Erdbeere, in den Top 7 Früchten Reich das Vitamin Czum Nachtisch.
Alle Debatten werden diese vielen Vorteile dieses Gemüses, das praktisch, schnell und einfach zuzubereiten ist, nicht beeinträchtigen.
Also was tun?
Ob der Salat im Boden oder in einem Gewächshaus angebaut wird, ob in einer Tüte oder nicht, Sie müssen daher:
Waschen Sie Ihren Salat!
Wie man den Salat wäscht
Beschädigte Blätter entfernen.
Waschen Sie den Salat in 3 oder 4 aufeinanderfolgenden Bädern in der Spüle und in der Schublade des Wringers.
Geben Sie ein paar Tropfen weißen Alkoholessigs in das erste Waschwasser.
Dann gehen Sie zu zwei oder drei weiteren Bädern,Während Sie die Blätter sehr vorsichtig nacheinander umrühren und reiben, geben Sie sie dann Blatt für Blatt von Hand in einen anderen Behälter mit sauberem, kaltem Wasser, wobei Sand und Erde am Boden des Behälters verbleiben.
