Für einen Kindersnack, ein Mittagessen im Büro,das PlätzchenUltra Fondant Dies ist ein garantierter Erfolg. Aber um das zu gelingen Plätzchen weicher als weichdas härtet nie aus, das muss man wissen geheime Zutaten. Entdecken Sie die 6 Tippssehr einfach zum sublimieren diePlätzchen und schmelzen die süßen Zähne mit Plätzchenweicher als weich.
Die tödliche Waffe, um den süßesten Keks zu machen
Das Geheimnis, einen unglaublich zähen Keks zu machen
Ich bin auf der Suche nach dem Geheimnis, den ultraweichen amerikanischen Keks herzustellen, der seit meiner ersten Reise in die USA im Jahr 2000 mehr als eine Woche lang besonders zart bleibt!
Ich liebe ihren berühmten Fondant-Keks so sehr, dass ich mit einer Keks-Vorspeise, einem Keks-Gericht und einem Keks-Dessert zu ihrem Ruhm zu Mittag essen kann.
Was ist mit dem Kaffee? Eine Hündchentüte mit Keksen, die nicht hart werden.
Eureka! Mit Emotionen gebe ich dir den geheimen Stiefel des Plätzchen unwiderstehlich weich um dich vor Glück zum Weinen zu bringen etwa 19 Jahre später.
Der Wert wartet manchmal noch auf die Anzahl der Jahre ...
Mit diesem Geheimnis wette ich, dass Sie nicht länger davon träumen werden, in die USA zu gehen, um Kekse zu holen.
Das ultimative Geheimnis ist zu verwenden brauner Zucker (oder brauner Zucker) und geschmolzene Butter beim Umgebungstemperatur.
So bereiten Sie einen ultraweichen Keks zu, der 10 Tage lang ultraweich bleibt
Die 6 Tipps für die Herstellung des besten Kekses der Welt, der über eine Woche lang weich bleibt, sind:
- brauner Zucker
Anstatt von weißer Zucker was tut härten Sie den Keks Nehmen Sie im Ofen braunen Zucker, der die Flüssigkeit aus dem Teig aufnimmt.
Es ist diese Reaktion, die den Keks beim Backen außen und innen flauschig macht.
- geschmolzene Butter bei Raumtemperatur
Schmelzen Sie die Butter, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen, um einen weichen Keks zu erhalten, der in Ihrem Mund schmilzt.
Das Wasser in der geschmolzenen Butter löst den Zucker auf.
Es ist diese Reaktion, die den Teig nach dem Backen noch weicher macht.
- Vermeiden Sie den Kühlschrank
Den rohen Teig nicht in den Kühlschrank stellen!
Der Kühlschrank härtet den Teig aus und macht ihn nach dem Backen eher knusprig als zäh.
- Decken Sie die Nuggets mit Teig
Decken Sie die Nuggets zur Hälfte mit dem Teig ab, damit die Schokolade beim Backen schmilzt, anstatt zu härten.
- Ofen vorheizen
Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein von Beginn der Vorbereitung Teig, um die weiche Textur in der Mitte zu haben und am Rand des Kekses am Ende des Kochens.
- luftdichte Boxen
Nach dem Abkühlen die hausgemachten Kekse bei Raumtemperatur in luftdichte Plastikboxen legen.
Die Kekse halten die zähe Konsistenz in der Mitte und sogar am Rand, als hätten Sie sie gerade mindestens 10 Tage lang gebacken.
Zutaten
Der Cookie ist ein amerikanischer Cookie, bestehend aus:
Für 8 Keksemittelgroße
-260 g Butter (d. H. Eine Waffel Butter)
-200 g Schokoladenstückchen
-520 g Mehl
-2,5 Eier
-460 g brauner Zucker (brauner Zucker)
Vorbereitung
Für 8 Kekse
1-Mischen Sie 2,5 Eier und 460 g braunen Zucker.
2-520 g Mehl hinzufügen und mischen, bis das Mehl verschwindet.
3-260 g geschmolzene Butter hinzufügen.
Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, wenn der Teig beim Formen der Kugeln auf dem Backblech zu stark an den Fingern haftet.
4-Mix, bis Sie eine einzelne Kugel erhalten.
Probieren Sie den rohen Teig, um eine Markierung zu erhalten, wenn Sie das Rezept wiederholen.
Kochen
Gleiche Garzeit für alle Arten von Keksen: 15 Minuten bei 200 °.
Platzieren Sie die kleinen Teighaufen, die sich beim Backen nicht berühren sollten, da sie zusammenfallen.
Schneiden Sie das aus dem Grill herausragende Pergamentpapier ab, damit es beim Kochen nicht verbrennt.
Wenn Sie mehr als ein Backofenregal gleichzeitig verwenden, sollten Sie dies berücksichtigen hochrutschen das untere Kekse nach 7 Minuten kochen, um es nach dem Kochen weich zu halten.
Wie man sich Mengen ohne Rezept merkt
Denken Sie an die Proportionen für 1 Cookie, damit Sie sich unabhängig von der Anzahl der zubereitenden Cookies immer zurechtfinden.
Zum 1 Keks es ist notwendig :
-1 Teil Butter
-3/4 Teil der Schokoladenstückchen
-2 Teile Mehl
-1/3 Ei
-1,3 / 4 Teile brauner Zucker
Die Portion Butter wird zu Ihrem Maßstab für die Zugabe der richtigen Menge Schokolade, Zucker und Mehl.
Wie finde ich die Mengen ohne Skala?
Keine Zeitverschwendung mehr bei der Suche nach der Waage!
Zum 8 Kekse es ist notwendig :
- 1 Waffel Butter
- 1 große Tafel Schokolade (200 g).
-Mehl :
balancieren Sie mit Ihren Händen und vergleichen Sie das Gewicht des Mehls mit dem von 2 Waffeln Butter.
-Brauner Zucker :
Vergleichen Sie das Gewicht des Zuckers mit dem von 1 Butterwaffel.
