Wie man ... macht der Kreppteig? Entdecken Sie unsere Rezepte von Teig beim Krepp : klassisch oder ohne Mehl oder ohne Eier usw. Es ist nicht nur hier Kerzen das können wir tun Crepes !
Kreppteig Rezept
Klassischer Pfannkuchenteig
Zutaten für ein Dutzend Pfannkuchen
250 gesiebtes Mehl
3 ganze Eier
½ Liter Milch
2 EL Öl
Eine Prise feines Salz
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Vanilleschote
Butter
Rezept
Brechen Sie in einer Schüssel die Eier und schlagen Sie sie gut
Während weiter zu schlagen:
Gießen Sie das Mehl vorsichtig in den Regen
Gießen Sie dann nach und nach die Milch ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, um Klumpen zu vermeiden.
Dann fügen Sie den Löffel Salz, die 2 Esslöffel Puderzucker, den Inhalt der abgekratzten Vanille und schließlich das Öl hinzu
Mit einem Mixer oder Schneebesen mischen, um einen homogenen Crêpeteig ohne Klumpen zu erhalten
Lassen Sie den Pfannkuchenteig vor dem Backen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Kreppteige aller Farben
In dem Kreppteig Gießen Sie rote, blaue oder grüne Lebensmittelfarbe.
Heiße Pfannkuchen
Decken Sie den Teller, auf dem die Pfannkuchen liegen, mit einem anderen Teller ab.
Weichere Pfannkuchen
Ersetzen Sie im Crêpeteig ein Viertel der Milch durch flüssige Crème Fraîche
Leichtere Pfannkuchen
Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu, um die Pfannkuchen leichter zu machen
Pfannkuchen mit Milchpulver
Zutaten
250 g Mehl, gesiebt
2 ganze Eier
65 g Magermilchpulver
60cl Wasser
20 g geschmolzene Butter
40g Puderzucker
10cl blondes Bier
1 Beutel Vanillezucker
Eine Prise feines Salz
Rezept
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel in Regen, Milchpulver, Salz, Zucker und fügen Sie dann nach und nach das Wasser hinzu. Mischen Sie es gut mit einem Schneebesen oder einem Mixer, um Klumpen zu vermeiden.
Dann fügen Sie das Bier und dann die zwei Eier hinzu, die in einem Omelett geschlagen werden. Und zum Schluss gießen Sie die geschmolzene Butter, ohne aufzuhören zu schlagen.
Lassen Sie den Pfannkuchenteig vor dem Backen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen
Kreppteig ohne Mehl
Zutaten für etwa fünfzehn Pfannkuchen
30 g Maisstärke oder Kakaopulver
10 Eiweiß
½ Liter Vollmilch
110 g geschmolzene Butter
60 g Puderzucker
1 Beutel Vanillezucker
Eine Prise feines Salz
Rezept
Gießen Sie das Eiweiß in eine Salatschüssel und schlagen Sie es einige Sekunden lang mit einem Schneebesen, um es zu verdünnen.
Gießen Sie in eine andere Schüssel die Milch, die Raumtemperatur haben wird, dann den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die geschmolzene Butter, rühren Sie um, um die Mischung homogen zu machen, und fügen Sie dann das cremefarbene hinzu, während Sie alles mischen.
Pfannkuchenteig gegen Glutenallergien
Ersetzen Sie Mehl wie Kastanien-, Mais-, Kichererbsen-, Quinoa-, Reis-, Buchweizen- oder Sojamehl durch glutenfreies Mehl.
Es ist auch möglich, 2 Mehle zu mischen.
Reismehl, das eine gute Bindung des Pfannkuchenteiges gewährleistet.
Pfannkuchenteig ohne Ei
Zutaten für etwa fünfzehn Pfannkuchen
250 g Mehl, gesiebt
½ Liter Vollmilch
50 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
50 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
Rezept
Gießen Sie Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel und fügen Sie dann nach und nach die Hälfte der Milch hinzu. Mischen Sie dies gut mit einem Schneebesen oder einem Mixer, um Klumpen zu vermeiden.
Wenn die Mischung homogen ist, gießen Sie die geschmolzene Butter und den Rest der Milch hinein
Lassen Sie den Pfannkuchenteig vor dem Backen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Vegetarischer Pfannkuchenteig, ohne Milch und ohne Ei
Dieser Gemüsepfannkuchenteig ist etwas dick. Für leichtere und dünnere Pfannkuchen geben Sie Wasser in die Gemüsemilch „2/3 Milch und 1/3 Wasser.
Zutaten für zehn Pfannkuchen
250 g Weizenmehl (halbfertig, T80)
400 bis 425 ml Gemüsemilch: Soja, Reis, Hafer, Mandeln
1 Prise Salz
Öl für's Kochen
Vorbereitung
Gießen Sie das Mehl und das Salz in eine Salatschüssel und gießen Sie die Gemüsemilch nach und nach unter kräftigem Mischen mit einem Schneebesen oder einem Mixer ein, um Klumpen zu vermeiden.
Wenn der Teig homogen ist, lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang stehen.
Pfannkuchen backen
Mit einem Papiertuch eine Pfannkuchenpfanne leicht einölen.
Erhitzen Sie die geölte Pfanne mit einer Bürste oder Papiertüchern, die zu einer Kugel gerollt sind.
Gießen Sie eine kleine Kelle Teig in dem Wissen, dass je mehr Teig Sie gießen, desto weicher wird er und je weniger Sie gießen, desto knuspriger wird er.
Der Ofen sollte immer sehr heiß sein.
Den Pfannkuchen auf der einen Seite 2 Minuten kochen lassen, umdrehen und auf der anderen Seite 1 Minute kochen lassen.
