Wie man Zwiebelconfit macht

Anti-Krebs, gut für die Durchblutung, Anti-Diabetes ... Tugenden von Zwiebeln für die Gesundheit sind zahlreich. Rote Zwiebeln, gelbe oder grüne Zwiebeln: wie man isstZwiebel ? Als Beilage zu einem Braten, einem Huhn, allein oder mit Reis und Nudeln, auch mit Foie Gras, entdecken Sie unsere köstlichen und schnellen Rezepte basierend Zwiebeln:

5 Zwiebel-Confit-Rezepte

1. Zwiebel-Confit-Rezept

Mit großen gelben oder weißen Zwiebeln

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit starkem Boden mit 3 EL Olivenöl anbraten.

In Scheiben geschnittene Zwiebeln sollten nicht gefärbt werden. Fügen Sie ein wenig Balsamico-Essig, einen Löffel Honig, hinzu und kochen Sie langsam und unter gelegentlichem Rühren, bis der Essig und der Honig verdunsten.

Zählen Sie 2 Zwiebeln pro Person.

2. Zwiebel-Confit-Rezept

Mit großen gelben Zwiebeln

Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Rühre sie oft um, damit sie nicht färben.

Wenn sie vollständig durchscheinend sind, fügen Sie 4 Esslöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, eine Prise Provence-Gras und einige entkernte schwarze Oliven hinzu.

Mit einem Holzlöffel umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie ein oder zwei Stunden bei schwacher Hitze.

Zählen Sie 2 bis 3 Zwiebeln pro Person

Tipps

Weinen Sie nicht, während Sie Zwiebeln schneiden

Wenn Sie beim Schälen von Zwiebeln nicht mehr weinen möchten:

- Legen Sie die Zwiebeln 1/4 Stunde in den Gefrierschrank, bevor Sie sie schälen

- Gießen Sie ein wenig Essig auf das Arbeitsbrett, bevor Sie die Zwiebeln hacken

- Kaugummi kauen, Zwiebeln schälen oder schneiden

3. Zwiebel-Confit-Rezept

Mit Frühlingszwiebeln

In einer Schüssel die weißen Zwiebeln anrichten (die grünen Stängel aufbewahren, um den Salat aufzupeppen), mit Öl beträufeln, mit etwas Sojasauce beträufeln und mit etwas braunem Zucker bestreuen, um die Zwiebeln zu karamellisieren.

Mindestens 50 Minuten im Ofen kochen, dabei die Zwiebeln gelegentlich umrühren, damit sie goldbraun sind.

Zählen Sie 1 Bund Zwiebel für 2 Personen.

4. Zwiebel-Confit-Rezept

Mit roten Zwiebeln

Zwiebeln schälen und vierteln. In einer Pfanne das Öl einfüllen und die Zwiebeln anbraten.

Wenn sie eine schöne Farbe, Salz und Pfeffer angenommen haben, decken Sie die Pfanne ab, während Sie die Hitze senken.

2 Stunden köcheln lassen.

Zählen Sie je nach Größe 2 bis 3 Zwiebeln pro Person

5. Zwiebel-Confit-Rezept

Mit roten Zwiebeln

In einer Pfanne etwas Butter anbraten, geschälte und in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen.

Diese Zwiebelringe bei schwacher Hitze 20 Minuten lang anbraten, dabei häufig umrühren, um sie nicht zu karamellisieren.

Gießen Sie einen Löffel Balsamico-Essig und einen weiteren Löffel Sojasauce ein und fügen Sie eine große Handvoll Rosinen, einen kleinen Pfeffer aus der Vogelperspektive, hinzu.

Rühren.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln.